米麵條搭配百壽芽菜佐百香果醬汁
材料:米麵條、豆芽菜(花生芽、黑豆芽、綠豆芽)、百香果、糖、蘋果、鳳梨、青花菜、小番茄
1. 豆芽菜煮一下,過冷水。
2. 將百香果頂部切開,底部稍微切平,挖出百香果肉和汁,留下果殼。將百香果肉和汁加上糖,放入Blentec果汁機中打一下(數1、2、3),再過濾掉籽。
3. 煮好米麵條並放涼,拌入步驟2的百香果醬汁後,放入百香果殼中,再加入蘋果丁、鳳梨丁、步驟1中的芽菜、青花菜、小番茄,最後淋上一些百香果醬汁。
p.s. 魚排醬汁: 步驟2的百香果醬汁煮一下。
季節時蔬義大利麵
材料:櫛瓜、鹽、黑胡椒、橄欖油、檸檬巴西里、迷迭香、菇(杏鮑菇、鴻禧菇、日本蠔菇)、
義大利麵、紅蘿蔔、甜椒、番茄醬、花椰菜、帕馬森起司、料理白酒
1. 櫛瓜切片,灑鹽、黑胡椒、檸檬巴西里和迷迭香,淋上橄欖油後入烤箱烤。
2. 紅蘿蔔縱切薄片,灑鹽和黑胡椒後入烤箱烤。
3. 炒菇時加點料理白酒(此時開始煮義大利麵),快炒好時加鹽和黑胡椒一起炒,再加煮麵的水和迷迭香(之後撈出)。
4. 加甜椒、番茄醬、鹽和黑胡椒續炒。再加麵條、花椰菜、帕馬森起司、巴西里和烤好蔬菜。
豆腐提拉米蘇
材料:嫩豆腐、義大利手指餅乾(或全麥吐司)、無糖可可粉、濃縮咖啡、糖、蜂蜜、檸檬汁、
卡魯瓦咖啡酒(Kahlua)、水果乾(例如蔓越莓乾)(可泡一下甜酒)、豆腐(取代起司)
1. 將放在盤中的豆腐稍微破壞一下,上壓另一盤子以壓出水分。
(水分愈少愈好,也可將豆腐放入濾網擠掉水,水可拿去澆花)
2. 用熱開水泡濃縮咖啡(或可可粉),加糖和卡魯瓦咖啡酒攪拌,倒入盤中。
3. 將義大利手指餅乾(或全麥吐司)泡一下步驟2溶液(數到3即可),平鋪容器底部。
4. 將蜂蜜與一些檸檬汁與步驟1的豆腐以Vitamixc果汁機打一下,鋪在步驟3中的手指餅乾上。
5. 在步驟4的豆腐上鋪上一層水果乾,再鋪上一層步驟4中的豆腐。放入冰箱2~3小時後,將無糖可可粉用細篩網篩過,灑在已完成的豆腐提拉米蘇,再加上薄荷葉裝飾。
義大利瑪斯卡邦乳酪吐司
材料: 義大利瑪斯卡邦乳酪(Mascarpone)、蜂蜜、柳丁果肉(切掉外皮,切成一瓣一辦)、吐司
1. 將蜂蜜和柳丁果肉混和塗在吐司上,再加上義大利瑪斯卡邦乳酪。
南瓜籽油和天然什蔬酵母調味粉(德國Seitenbacher: Vegetable Broth and Seasoning)拌飯或麵
菇、cooking oil、草本鹽(Herb sea salt): 煮湯